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Cultivé en QUERCY depuis le moyen âge, on peut découvrir les fleurs violettes du Safran du Quercy (crocus sativus linnaeus) qui s’épanouissent sur le causse d’octobre à novembre. Emondés et séchés, les pistils deviennent « L’Or Rouge » du Quercy. Le SIROP AU SAFRAN DU QUERCY de LOUIS ROQUE DE SOUILLAC

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LES PRUNEAUX A L'EAU DE VIE DE VIEILLE PRUNE. Pruneaux d’Agen marinés dans de l’eau-de-vie de prune connue sous le nom de "Vieille Prune". Macéré plusieurs mois ce qui lui donne une saveur sucrée et alcoolisée. Servis en dessert ou en apéritif, accompagnés de fromage ou de foie gras.

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Bières régionales, Ratz de Cahors, Sud Ouest, Toulouse.

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Bières aromatisées, ambrée, brune, blanche.

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