CHÂTEAU PINERAIE

Anne et Emmanuelle Burc sont la 6ième génération et sont désormais installées depuis 2002.

Un manuscrit parchemin cuir, écrit en latin, datant de 1456 atteste qu'à cette époque la famille Burc possédait déjà des terres en Cahors. Tout ceci confirmé par des bulletins de propriété en vignes datant de 1663 et 1838.


UNE CONVERSION BIO

Maîtriser la qualité signifie également protéger la nature.

 

La culture raisonnée est devenue une priorité au Château Pineraie car un environnement pur et sain est la clef

pour un avenir durable et serein. Traitement phytosanitaire en fonction de la pression parasitaire estimé par

des comptages hebdomadaires, les vendanges en vert et l'effeuillage sont effectués en fonction des rendements

et des besoins de la grappe.

 

La vigne parle et il faut savoir l'écouter ! L'entretien de la vigne est fondé sur l'observation permanente de son état.

La moindre carence est déclaré par l'état de la feuille.

C'est ainsi qu'elle nous exprime ses moindres malaises afin que nous puissions la soigner.

 

Entretien du sol

enherbement sur 30 % du vignoble, travail mécanique du sol

Analyse du sol avant plantation

 si nécessaire correction avec amendements organiques

Maîtrise de l'utilisation de produits phytosanitaires

prescription, doses, fréquence, condition d'application et nom de l'utilisateur

Mesures pour l'écologie

 enherbement des allées, recyclage des bidons…


LA VINIFICATION

Toute leur vendange, quelle soit manuelle ou mécanique est entièrement trié à la main.

Les parcelles sont vinifiées séparément pour en tirer la quintessence. Durant la fermentation alcoolique et la macération, des dégustations journalières nous permettent d'évaluer le nombre d'arrosage nécessaire afin d'extraire les meilleures composantes tout en gardant un parfait équilibre.

Les cuves sont thermorégulées à l'aide de drapeaux.

Cela permet de gérer à souhait les températures de fermentation.

 

Ce matériel permet de prolonger la durée de macération dans de bonnes conditions en maintenant la température de la cuve de 28 à 30 °C.

Ceci est intéressant pour de meilleures extractions de polyphénols et donne des vins gras. De plus si nécessaire les arrosages sont complétés par l'action du pigeur qui permet d'éclater le chapeau de la vendange pour éviter la création de chemins préférentiels du jus lors de l'arrosage. Grâce à ceci, le jus s'imprègne plus aisément des polyphénols et des arômes contenus dans la pellicule du raisin.
Le domaine dispose d'un chai des plus performants.

 

Retrouvez sur votre table toutes les saveurs des produits de notre terroir (cliquez sur les liens) :

Vous souhaitez plus d'informations sur A LA CROISÉE DES VIGNES


vins du sud

Vente de vin du Sud Ouest, Bordelais, Cahors, Corbières, Hérault.

biere regionale uzerche

La Brasserie de la Vézère est située à Uzerche, cœur du Limousin, leur micro-brasserie corrézienne produit depuis 2013 ses bières artisanales labelisées "Agriculture Biologique" et "Nature

location tireuse biere fut professionnel

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (professionnel et particuliers) dans le LOT (46), CORREZE (19) et DORDOGNE (24). Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L. Que ce soit un anniversaire entre amis, un mariage ou même une fête

specialites dordogne

La dordogne est située dans le Sud Ouest de la France. C'est une région riche en gastronomie.

location 2cv sans chauffeur pour la demi-journee, journee, week-end

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! Explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV !

louer barnum pliant

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

canard fermier

Canard du Sud ouest, tradition régionale du périgord, Lot, Dordogne.

assortiment salade

Agrémentez vos salades à l'aide de gésiers ou de foie de canard.

charcuterie correzienne

Retrouvez une large gamme de charcuterie directement du producteur, sans additif.

produits regionaux

ventes de produits régionaux sud-ouest. Vente produits français. Vente de produis du terroirs. Vente de spécialité du Quercy

bin

Bières aromatisées, ambrée, brune, blanche.

specialite limousine

Sud Ouest de la France, retrouvez les spécialités locales et régionales à déguster entre amis.

location 2cv en dordogne

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! Explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV ! S'évader dans la vallée de la Dordogne : elle offre des paysages à couper le souffle avec ses petits villages charmants baignés par les eaux claires

gastronomie locale

Gastronomie et vins de France, du périgord, vallée de la dordogne.

biere blanche brasserie vezere

La bière Blanche à la fleur de Sureau de la Brasserie de la Vezere est délicatement parfumé de fleurs de sureau et d'épices, jusqu'à la finale houblonnée, herbacée et fraîche. Une bière parfaite pour l'apéritif !

plats cuisinnes sud ouest

Plats de saison, idéal en famille, entre amis, repas ou apéritif.

produits correziens

Spécialités de la Corrèze, Lot, Quercy, Provence.

pruneaux agen rafraichie eau de vie de vieille prune souillac distillerie louis roque

LES PRUNEAUX A L'EAU DE VIE DE VIEILLE PRUNE. Pruneaux d’Agen marinés dans de l’eau-de-vie de prune connue sous le nom de "Vieille Prune". Macéré plusieurs mois ce qui lui donne une saveur sucrée et alcoolisée. Servis en dessert ou en apéritif, accompagnés de fromage ou de foie gras.

terrines du lot

Idée de repas, entrée, apéritif. Terrine de porc, canard, oie avec différents assaisonnements.

bieres ambree

Bières de la Vezère, Ratz, Blonde, blanche, ambrée. Corrèze et lot

moutarde aux cepes 19 brive objat

MOUTARDE aux cepes. Un condiments pour rehausser les saveurs de votre cuisine, Apportez de l'originalité dans vos plats. Pour accompagner viande rouge ou blanche, froide ou chaude, déglacer après cuisson de viande. Distillerie Louis Roque Correze, Brive la Gaillarde, Objat, Malemort, Tulle, Ussel, Uzerche, Ussac

location tireuse biere brive la gaillarde 19

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (public ou privé) en Corrèze 19, Brive la Gaillarde. Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L.

magret de canard confit

Confit de canard, cuisses de canard, spécialités du Quercy et du Sud Ouest.

cepes de dordogne

Cèpes, morilles, truffes....la région Sud Ouest est riches en champignons.

traiteur local

Retrouvez une large gamme de produits à consommer rapidement ou non (conserves).

souillac

Région du Sud Ouest, dégustez nos produits régionaux, foie gras, magret de canard, rillettes.

valencay vin blanc denis bardon

VALENCAY VIN BLANC DENIS BARDON vin du Berry cépages Sauvignon 90% et Chardonnay 10% Vin blanc sec, minérale aux arômes fumés caractéristiques des vins du Centre. Sous sa fine robe dorée, il dévoile ses arômes de fleurs, souligné d’une grande fraîcheur les poissons grillés, les crustacées, Asperges de Sologne

bieres blondes

Bières originaires de Toulouse, Cahors, Narbonne.

location tonnelle

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

location barnum livre et monte

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

location barnum

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

salle avec cuisine a louer

salle avec cuisine a louer en correze Objat

location tente reception particuliers

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

louer materiel refrigere

A louer différents camions ou voitures frigorifiques pour journée ou semaine.

plaisir gustatif

Plaisir gustatif certifié avec nos produits du Sud Ouest.

degustation regionale

Optez pour des saveurs prononcés de canards, oies, noix et truffes du périgord.

tradition, coteaux de glanes, merlot, gamay, segalin, vallee dordogne, fruits rouges, salade gesiers, pate aux noix, viandes, fromage

TRADITION, COTEAUX DE GLANES, MERLOT, GAMAY, SEGALIN, VALLEE DORDOGNE, FRUITS ROUGES, SALADE GESIERS, PATE AUX NOIX, VIANDES, FROMAGE, VIN ROUGE, VINS, VINS REGIONAUX

melon du quercy

Le melon du Quercy se prête à toute gourmandises d'été.

gourmandises au foie gras

Le Foie gras reflète parfaitement bien notre région de Sud Ouest de la France, découvrez un large choix de recettes.

charcuterie regionale

Charcuterie directement issue du producteur, terrine, saucisson, différents assaisonnements.

bieres du lot

Bières lotoise, Quercy, blonde, blanche, ambrée.

louer tireuse biere combien ca coute

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (professionnel et particuliers) dans le LOT (46), CORREZE (19) et DORDOGNE (24). Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L. Divers forfaits selon la durée que vous souhaitez louer, prix très abordable

coffret gastronomie

Allier un met gastronomique et le vin le plus recommandé pour la dégustation.

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos besoins.
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies.