CHÂTEAU PINERAIE

Anne et Emmanuelle Burc sont la 6ième génération et sont désormais installées depuis 2002.

Un manuscrit parchemin cuir, écrit en latin, datant de 1456 atteste qu'à cette époque la famille Burc possédait déjà des terres en Cahors. Tout ceci confirmé par des bulletins de propriété en vignes datant de 1663 et 1838.


UNE CONVERSION BIO

Maîtriser la qualité signifie également protéger la nature.

 

La culture raisonnée est devenue une priorité au Château Pineraie car un environnement pur et sain est la clef

pour un avenir durable et serein. Traitement phytosanitaire en fonction de la pression parasitaire estimé par

des comptages hebdomadaires, les vendanges en vert et l'effeuillage sont effectués en fonction des rendements

et des besoins de la grappe.

 

La vigne parle et il faut savoir l'écouter ! L'entretien de la vigne est fondé sur l'observation permanente de son état.

La moindre carence est déclaré par l'état de la feuille.

C'est ainsi qu'elle nous exprime ses moindres malaises afin que nous puissions la soigner.

 

Entretien du sol

enherbement sur 30 % du vignoble, travail mécanique du sol

Analyse du sol avant plantation

 si nécessaire correction avec amendements organiques

Maîtrise de l'utilisation de produits phytosanitaires

prescription, doses, fréquence, condition d'application et nom de l'utilisateur

Mesures pour l'écologie

 enherbement des allées, recyclage des bidons…


LA VINIFICATION

Toute leur vendange, quelle soit manuelle ou mécanique est entièrement trié à la main.

Les parcelles sont vinifiées séparément pour en tirer la quintessence. Durant la fermentation alcoolique et la macération, des dégustations journalières nous permettent d'évaluer le nombre d'arrosage nécessaire afin d'extraire les meilleures composantes tout en gardant un parfait équilibre.

Les cuves sont thermorégulées à l'aide de drapeaux.

Cela permet de gérer à souhait les températures de fermentation.

 

Ce matériel permet de prolonger la durée de macération dans de bonnes conditions en maintenant la température de la cuve de 28 à 30 °C.

Ceci est intéressant pour de meilleures extractions de polyphénols et donne des vins gras. De plus si nécessaire les arrosages sont complétés par l'action du pigeur qui permet d'éclater le chapeau de la vendange pour éviter la création de chemins préférentiels du jus lors de l'arrosage. Grâce à ceci, le jus s'imprègne plus aisément des polyphénols et des arômes contenus dans la pellicule du raisin.
Le domaine dispose d'un chai des plus performants.

 

Retrouvez sur votre table toutes les saveurs des produits de notre terroir (cliquez sur les liens) :

Vous souhaitez plus d'informations sur A LA CROISÉE DES VIGNES


location 2 cv deuche no montignac en dordogne

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! Explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV ! S'évader dans la vallée de la Dordogne : elle offre des paysages à couper le souffle avec ses petits villages charmants baignés par les eaux claires

charcuterie regionale limousin

Entrées, plats cuisinés en conserves, plats en sauces, produits du terroirs, plats de traditions.

gastronomie lotoise

Différents mets de qualités en provenance direct des producteurs du Sud Ouest.

coffret decouverte

Composez vos paniers garnis avec les produits de la région du Sud Ouest.

terrines du lot

Idée de repas, entrée, apéritif. Terrine de porc, canard, oie avec différents assaisonnements.

canard confit

Le canard est une réelle spécialité du Sud Ouest, retrouvez le et savourez le sous toute ses formes.

mirabelle rafraichie a l'eau de vie de mirabelle souillac distillerie louis roque

MIRABELLES RAFRAICHIES A L'EAU DE VIE DE MIRABELLE ! A MANGER BIEN FRAIS, SEUL OU ACCOMPAGNANT UN DESSERT OU D'UNE GLACE ! VENEZ DECOUVRIR TOUS LES PRODUITS DE LA DISTILLERIE LOUIS ROQUE A SOUILLAC EN DORDOGNE ! BOUTIQUE SUR OBJAT EN CORREZE !

chambres d hotes objat

chambre d'hotes corrèze

voiture refrigeree sud ouest

Louez vos véhicules frigo équipés dans le Sud Ouest, Toulouse, Bordeaux, Limoges

location citronen 2cv brantome en perigord 24

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! Explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV ! S'évader dans la vallée de la Dordogne : elle offre des paysages à couper le souffle avec ses petits villages charmants baignés par les eaux claires

location

location

louer une tireuse a biere

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (public ou privé) dans le LOT (46), CORREZE (19) et DORDOGNE (24). Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L.

biere savoureuse fruitee

Bière fruitée, savoureuse, gouteuse

bieres blondes du sud ouest

Coffrets de Bières de cahors, région Sud Ouest

fourgon frigorifique lot

Location d'utilitaire réfrigérée dans le Sud Ouest, Nouvelle Aquitaine

ete indien

La bière Blonde Bio, Ete Indien de la Brasserie de la Vézère, est la petite sœur de la IPA, elle est plus légère et moins amère. Un fin nuage de mousse aérienne vient coiffer une robe très claire et translucide. Un cocktail aromatique fruité (litchi, pamplemousse, passion...)

location camion frigorifique dans le lot 46

Location de camion frigo allant de 5 m3 jusqu'à 20 m3 pour tous vos événements dans le Lot ! Froid positif (réfrigérateur) ou négatif - (congélateur), qu'importe le lieu ! Il fonctionne sur secteur et sur route

location vehicule frigorifique correze

Location de camion frigo allant de 5 m3 jusqu'à 20 m3 pour tous vos événements en Corrèze ! Froid positif (réfrigérateur) ou négatif - (congélateur), qu'importe le lieu ! Il fonctionne sur secteur et sur route

vin rose pays doc

nous vendons des vins rosé du languedoc. Découvrez les vins régionaux pour vous rappeler vos vacances.

terrine campagnarde du sud ouest

Vente de terrine de campagne, origine France. Issu d'agriculture controlée, et agriculteur indépendant.

gastronomie du lot

Mets de la région, production écologique, vente directe au producteur.

location frigo

Louez proche de chez vous des camions ou voiture frigorifique

degustation regionale

Optez pour des saveurs prononcés de canards, oies, noix et truffes du périgord.

vin blanc sec corbieres

nous vendons des vins du sud de la france. Vente du terroir Corbières, Sud Ouest. Domaine de Cambriel.

location tonnelle particuliers

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

sirop safran quercy louis roque souillac

Cultivé en QUERCY depuis le moyen âge, on peut découvrir les fleurs violettes du Safran du Quercy (crocus sativus linnaeus) qui s’épanouissent sur le causse d’octobre à novembre. Emondés et séchés, les pistils deviennent « L’Or Rouge » du Quercy. Le SIROP AU SAFRAN DU QUERCY de LOUIS ROQUE DE SOUILLAC

biere blanche fleur sureau vezere brasserie

La bière Blanche à la fleur de Sureau de la Brasserie de la Vezere est délicatement parfumé de fleurs de sureau et d'épices, jusqu'à la finale houblonnée, herbacée et fraîche. Une bière parfaite pour l'apéritif !

bieres ambree

Bières de la Vezère, Ratz, Blonde, blanche, ambrée. Corrèze et lot

alimentaires du sud

Produits alimentaires de la région du Sud Ouest, Bordeaux, Toulouse, Carcassonne

produits du terroir

Produits directement dans le Sud Ouest, retrouvez nos spécialités de région.

location tireuse biere lot 46

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (public ou privé) dans le LOT (46). Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L.

foie gras cuisinnes

Délicieux foie gras du Périgord, cuisinés et assaisonnés différemment.

biere ipa bio

La bière IPA (India Pale Ale) Bio de la Brasserie de la Vézère à une robe dorée aux reflets cuivrés se couvre d'une épaisse mousse crémeuse et tenace. Elle est riche en houblons amers et fruités. Dès l'entrée en bouche, l'amertume franche et persistante éveille les papilles !

cuisine du lot

Conserves de plats préparés, assaisonnés pour toute occasion.

specialites dordogne

La dordogne est située dans le Sud Ouest de la France. C'est une région riche en gastronomie.

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos besoins.
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies.